| 主流烟气粒相物水溶性组分中烤甜香成分分析 |
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| 引用本文： | 张启东,刘俊辉,柴国璧,马宇平,孙世豪,李鹏,杨春强,宗永立,张建勋.主流烟气粒相物水溶性组分中烤甜香成分分析[J].烟草科技,2014(6). |
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| 作者姓名： | 张启东 刘俊辉 柴国璧 马宇平 孙世豪 李鹏 杨春强 宗永立 张建勋 |
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| 作者单位： | 中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室;河南中烟工业有限责任公司; |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目“保持烟草香气改善感官舒适性的关键技术研究”(110201101019);“基于感官组学的卷烟烟气关键成分分析研究”(110201202008) |
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| 摘 要： | 采取感官导向分离方式,依次利用凝胶渗透色谱和高效液相色谱,逐级分离主流烟气粒相物的水溶性组分。通过对所得流份嗅香特征的评价,定位烤甜香特征流份,并用气相色谱-质谱法定性烤甜香流份的组成。排除与烤甜香无关的成分后,对其中16种成分的标样进行了香气特征评价。结果表明:烤甜香特征流份中共鉴定出40种成分,其中对烤甜香有直接贡献的成分主要为呋喃类、呋喃酮类、吡喃酮类和环戊烯酮类化合物。
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| 关 键 词： | 主流烟气 粒相物 烤甜香 感官导向分析 凝胶渗透色谱 气相色谱-质谱 |
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