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酿造车间的微生物管理
引用本文:
骆彬彬,谭海山.酿造车间的微生物管理[J].啤酒科技,2013(6):56-57,60.
作者姓名:
骆彬彬
谭海山
作者单位:
麒麟啤酒(珠海)有限公司 519085
摘 要:
目前啤酒厂基本上都实现了纯生化生产,对微生物污染越来越关注。本文着重探讨当酿造车间出现微生物检出问题后如何使用逐点排查法找出污染源,以持续改进。
关 键 词:
酿造车
间微生物管理
逐点排查法
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