国外科技简讯

玉米湿法碾磨用标准的全位玉米干法保唐中得到的玉来延，作为湿法确磨的原料进行了研究。玉米的粒度大小，为全通5号筛而留在于10号筛的筛上物，SO，的浓度分别为0．l％和0．2％，玉米植分别浸泡4、6、8和ic小时。当浸泡时间减少到6小时，SOZ浓度减少到0．见时，湿法确唐玉米姓是取的淀粉量没有明显减少，淀粉中的蛋白质含量也没有增加。本研究中淀粉的回收中可达到889％（干基），而对比样（浸泡48小时，SOZ浓度为O、2％，全粒玉米）淀粉的回收率为874％（干基）。玉米桂浸泡10小时，淀粉中的蛋白质含量可降低至0．5％。《磨处理中，玉…