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| 餐馆业"老字号"的发展与障碍 | |
| 引用本文： | 于敏.餐馆业"老字号"的发展与障碍[J].中国食品,2005(18):8-39. |
| 作者姓名： | 于敏 |
| 摘 要： | 2005年3月1日,天津“狗不理”国有资产整体拍卖结束,天津“同仁堂”最后以1.06亿元竞得了这家具有近150年历史的“老字号”餐饮企业.在拍卖过程中,尽管天津“狗不理”公司负责人始终表示,拍卖的目的在于引进新的机制,而非集团经营陷入困境,但这家始建于1858年的“老字号”易主还是难免给全国的“老字号”企业的未来发展提出了问号. |
| 关 键 词： | 餐馆业 “老字号”企业 经营策略 运作机制 品牌建设 |
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