| 复合肉质改进剂对肉鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响 |
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| 引用本文： | 王聪,丁斌鹰,侯永清,朱惠玲,伍国华,王斌.复合肉质改进剂对肉鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响[J].粮食与饲料工业,2007(12):31-33. |
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| 作者姓名： | 王聪 丁斌鹰 侯永清 朱惠玲 伍国华 王斌 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院,湖北,武汉,430023 |
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| 基金项目： | 湖北省科技攻关项目(2006AA201B03) |
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| 摘 要： | 选用体重(2.36±0.01)kg的樱桃谷肉鸭108只,随机分成3个组。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组饲喂"基础日粮 250 mg/kg复合肉质改进剂",试验Ⅱ组饲喂"基础日粮 500 mg/kg复合肉质改进剂",正试期为15 d。研究酵母硒和茶多酚配伍的复合肉质改进剂对育成鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响。结果表明:(1)在肉鸭饲料中添加250 mg/kg复合肉质改进剂可显著降低肉鸭的腹脂率(P<0.05),并有提高肉鸭半净膛率和肌内总脂肪含量的趋势。(2)在肉鸭饲料中添加500 mg/kg复合肉质改进剂可显著提高肌肉中水分含量和肉鸭的腿肌率(P<0.05)。(3)添加复合肉质改进剂对肉鸭的脾脏系数、胸腺系数、法氏囊系数和肾脏系数均无显著影响(P>0.05);但添加250 mg/kg复合肉质改进剂可提高肉鸭的肝脏系数(P<0.05)。
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| 关 键 词： | 复合肉质改进剂 茶多酚 酵母硒 屠宰性能 脏器系数 肉鸭 |
| 文章编号： | 1003-6202(2007)12-0031-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月31日 |
Effects of Compound Meat Quality Ameliorant on Carcass Traits,Organ Coefficient and Muscle Composition of Meat Ducks |
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| Wang Cong,Ding Binying,Hou Yongqing,et al.Effects of Compound Meat Quality Ameliorant on Carcass Traits,Organ Coefficient and Muscle Composition of Meat Ducks[J].Cereal & Feed Industry,2007(12):31-33. |
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| Authors: | Wang Cong Ding Binying Hou Yongqing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | compound meat quality improver tea polyphenol yeast selenium carcass trait organ coefficient meat duck |
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