| 鲜冻水产品及其加工品中甲醛含量状况调查 |
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| 引用本文： | 申屠基康,钟惠英,朱励华,梁芹芹,舒苏萍. 鲜冻水产品及其加工品中甲醛含量状况调查[J]. 中国食品卫生杂志, 2006, 18(6): 549-551 |
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| 作者姓名： | 申屠基康 钟惠英 朱励华 梁芹芹 舒苏萍 |
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| 作者单位： | 宁波市海洋与渔业研究院,浙江,宁波,315012 |
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| 摘 要： | 为了保障市民的饮食安全,摸清市场销售水产品的甲醛含量状况,于2003年11月-2006年3月,对宁波市市售或即将进入市场的208份鲜冻水产品和84份干品或加工品用水蒸汽蒸馏-乙酰丙酮法进行了甲醛定量检测。结果表明大部分水产品甲醛值正常,在10mg/kg以下,但部分产品甲醛含量高,银鱼1300.0～2045.2mg/kg,丁香鱼863.0～1310.4mg/kg,龙头鱼、鳕鱼、鱿鱼加工品、海捕虾及虾米亦有较高的甲醛值。由于水产品中既有人为添加又有天然存在甲醛的现象,所以在监管中应根据具体情况加强监督。
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| 关 键 词： | 水产品 甲醛 卫生调查 |
| 文章编号： | 1004-8456(2006)06-0549-03 |
| 收稿时间： | 2006-07-04 |
| 修稿时间： | 2006-07-04 |
Investigation of Concentration of Formaldehyde in Frozen Fresh Aquatic Products and Processed Aquatic Products |
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| SHENTU Ji-kang,ZHONG Hui-ying,ZHU Li-hu,LIANG Qing-qing,SHU Su-ping. Investigation of Concentration of Formaldehyde in Frozen Fresh Aquatic Products and Processed Aquatic Products[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2006, 18(6): 549-551 |
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| Authors: | SHENTU Ji-kang ZHONG Hui-ying ZHU Li-hu LIANG Qing-qing SHU Su-ping |
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| Affiliation: | Ningbo Academy of Ocean and Fishery, Zhejiang Ningbo 315012, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aquatic Products Formaldehyde Health Surveys |
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