| 莲房多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 钟怡平,夏道宗,黄岚,王思为,方月娟.莲房多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2015(6):235-239. |
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| 作者姓名： | 钟怡平 夏道宗 黄岚 王思为 方月娟 |
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| 作者单位： | 浙江中医药大学药学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(81374048,81102861);国家级大学生创新创业训练计划项目暨浙江省新苗人才计划(2013R410018,2014R410003) |
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| 摘 要： | 在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了热回流提取莲房多酚的工艺,并通过测定其清除ABTS+自由基、DPPH自由基、OH自由基的能力,还原力,亚铁离子螯合活性及对大鼠脑匀浆脂质过氧化的影响,对莲房多酚的抗氧化活性进行综合研究。结果表明,热回流提取莲房多酚的最佳工艺参数为:乙醇浓度50%,料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间为2h,最优条件下的得率是5.23%。莲房多酚的体外抗氧化实验表明莲房多酚对DPPH自由基、ABTS+自由基、OH自由基有很强的清除能力,对亚铁离子的螯合活性和还原力均较强,并能显著抑制大鼠脑匀浆脂质过氧化。本研究表明在该优化工艺下提取的莲房多酚具有较强的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 莲房 多酚 提取 抗氧化 |
Study on the extraction and antioxidant activity of total phenolic compounds from the seedpod of Nelumbo Nucifera Gaertn |
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| ZHONG Yi-ping;XIA Dao-zong;HUANG Lan;WANG Si-wei;FANG Yue-juan.Study on the extraction and antioxidant activity of total phenolic compounds from the seedpod of Nelumbo Nucifera Gaertn[J].Science and Technology of Food Industry,2015(6):235-239. |
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| Authors: | ZHONG Yi-ping;XIA Dao-zong;HUANG Lan;WANG Si-wei;FANG Yue-juan |
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| Affiliation: | ZHONG Yi-ping;XIA Dao-zong;HUANG Lan;WANG Si-wei;FANG Yue-juan;College of Pharmaceutical Sciences,Zhejiang Chinese Medical University; |
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