| 几种常见微生物降胆固醇机制探讨 |
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| 引用本文： | 黄润庭,李宗军,伍婧.几种常见微生物降胆固醇机制探讨[J].食品工业科技,2015(6):385-390. |
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| 作者姓名： | 黄润庭 李宗军 伍婧 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院;食品科学与生物技术湖南省重点实验室 |
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| 摘 要： | 高胆固醇血症是引起动脉粥样硬化等严重疾病的潜在危险因素,对于降胆固醇方法的研究也成为了医学和食品界的研究热点。用微生物降胆固醇的方法具有成本低、效率高等优点,本文主要介绍乳酸菌、酵母菌、红曲霉等几种常见具有降胆固醇能力的微生物及其降胆固醇作用机制。
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| 关 键 词： | 降胆固醇 微生物 作用机制 |
Research progress in the mechanisms of lowering cholesterol of several common kinds of microorganisms |
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| HUANG Run-ting;LI Zong-jun;WU Jing.Research progress in the mechanisms of lowering cholesterol of several common kinds of microorganisms[J].Science and Technology of Food Industry,2015(6):385-390. |
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| Authors: | HUANG Run-ting;LI Zong-jun;WU Jing |
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| Affiliation: | HUANG Run-ting;LI Zong-jun;WU Jing;College of Food Science and Technology Hunan Agricultural University;Hunan Province Key Laboratory of Food Science and Biotechnology; |
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