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超声波辅助提取人参花多糖工艺优化及其抗氧化活性
作者姓名:周思思  王榆元  刘丹  张一旻  刘思余  王晓晴  曾晓雄
作者单位:1.南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095;2.南华大学化学化工学院,湖南 衡阳 421001
基金项目:江苏省优势学科人才引进计划项目(08080900213);南京农业大学SRT计划项目(1318A10)
摘    要:以干燥人参花为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺,并建立回归模型;同时探究其体外抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586 W、超声时间18.65 min、料液比1∶19.75(g/mL),在此条件下多糖得率为(5.20±0.17)%(n=3)。超声提取的人参花多糖具有较高的抗氧化活性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除作用明显,且其质量浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系,是一种良好的天然抗氧化剂。

关 键 词:人参花多糖  超声波  响应面  工艺优化  抗氧化  
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