| 响应面设计优化复合酶法提取菊苣菊粉工艺研究 |
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| 引用本文： | 翟丹云,陈兴都,陈庆安,牛婕,冯平,赵莉莉,杨晓丽.响应面设计优化复合酶法提取菊苣菊粉工艺研究[J].食品工业科技,2015(6):190-194. |
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| 作者姓名： | 翟丹云 陈兴都 陈庆安 牛婕 冯平 赵莉莉 杨晓丽 |
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| 作者单位： | 甘肃省商业科技研究所 |
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| 基金项目： | 甘肃省技术研究与开发专项计划(1207TCYA039);甘肃省科技厅科技支撑计划(2011GS0408) |
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| 摘 要： | 以菊苣根为原料,采用果胶酶和纤维素酶复合法提取菊粉。在单因素的基础上,选取料液比、温度、时间、p H为自变量,以菊粉提取率为响应值,通过Box-Behnken响应面实验设计对其提取工艺参数进行优化。结果显示复合酶法提取菊苣菊粉最优工艺为:料液比1∶8g/m L,提取温度60℃,提取时间2.5h,提取p H6.0,复合酶配比为1∶2的条件下,菊粉提取率可达到54.63%。与热水浸提法相比,提取率高出64.10%。
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| 关 键 词： | 菊苣 菊粉 果胶酶 纤维素酶 响应面设计 |
Study on optimization on composite enzyme extraction process of inulin from Cichorium intybus L.by response surface design |
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| ZHAI Dan-yun;CHEN Xing-du;CHEN Qing-an;NIU Jie;FENG Ping;ZHAO Li-li;YANG Xiao-li.Study on optimization on composite enzyme extraction process of inulin from Cichorium intybus L.by response surface design[J].Science and Technology of Food Industry,2015(6):190-194. |
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| Authors: | ZHAI Dan-yun;CHEN Xing-du;CHEN Qing-an;NIU Jie;FENG Ping;ZHAO Li-li;YANG Xiao-li |
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| Affiliation: | ZHAI Dan-yun;CHEN Xing-du;CHEN Qing-an;NIU Jie;FENG Ping;ZHAO Li-li;YANG Xiao-li;Gansu Institute of Business and Technology; |
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