| 热带假丝酵母发酵法生产木糖醇的研究 |
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| 引用本文： | 张晓元,王松梅,朱希强,郭学平,凌沛学.热带假丝酵母发酵法生产木糖醇的研究[J].食品与药品,2006,8(11):27-30. |
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| 作者姓名： | 张晓元 王松梅 朱希强 郭学平 凌沛学 |
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| 作者单位： | 山东省生物药物研究院,山东,济南,250108 |
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| 摘 要： | 目的利用热带假丝酵母研究发酵木糖生产木糖醇的发酵条件。方法采用摇瓶发酵对发酵生产条件,如培养基中初始木糖浓度、接种量和通气量、氮源、pH等进行优化,通过测定发酵液中木糖的残留量、木糖醇的转化率来确定适合的发酵工艺。结果通过实验得到最佳培养基条件为:初始木糖50g/L,蛋白胨5g/L,酵母粉10g/L,硫酸镁0.5g/L、磷酸二氢钾5g/L,硫酸铵1g/L;最佳发酵条件为:pH 6.0,摇瓶发酵装液量50mL/250mL,转速200 r/min,发酵温度30℃,发酵时间28h。结论优化了木糖醇的发酵工艺。
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| 关 键 词： | 木糖醇 热带假丝酵母 发酵 |
| 文章编号： | 1672-979X(2006)11-0027-04 |
| 修稿时间： | 2006年8月25日 |
Study on Fermentation Condition of Xylitol Production by Candida tropicalis |
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| ZHANG Xiao-yuan,WANG Song-mei,ZHU Xi-qiang,GUO Xue-ping,LING Pei-xue.Study on Fermentation Condition of Xylitol Production by Candida tropicalis[J].Food and Drug,2006,8(11):27-30. |
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| Authors: | ZHANG Xiao-yuan WANG Song-mei ZHU Xi-qiang GUO Xue-ping LING Pei-xue |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | xylitol Candida tropicalis fermentation |
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