| 基于FAO/WHO相对氨基酸新评分模式的建立及其应用探讨 |
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| 引用本文： | 关海宁,迟殿忠,刁小琴,王安然,迟程,冯立武,张甫.基于FAO/WHO相对氨基酸新评分模式的建立及其应用探讨[J].粮油加工,2008(12). |
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| 作者姓名： | 关海宁 迟殿忠 刁小琴 王安然 迟程 冯立武 张甫 |
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| 摘 要： | 从理论上讲,氨基酸在人体内的吸收是以其配比及其在必需氨基酸中所占的比例进行的,传统的按照每克评价蛋白质中某种必需氨基酸的含量与FAO/WHO参考蛋白的该氨基酸模数(每克参考蛋白中某种必需氨基酸的含量)的比忽视其相互的协同作用,为此提出基于FAO/WHO的氨基酸模数的相对含量,建立一种新的相对法评分模式,并就其进行应用性探讨,为营养配方奠定了便捷的理论基础.
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| 关 键 词： | 氨基酸 相对模数 评分模式 建立 新方法 |
The Establishing of New Opposite Score Mode about Amino Acids Basing on FAO/WHO and Discussing of its Application |
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