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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
利用啤酒麦糟制备霉菌单细胞蛋白
作者姓名:
孙玉梅
王培忠
陈莉
宋向红
王世龙
作者单位:
大连轻工业学院食品工程系
摘 要:
研究了黑曲霉固态发酵啤酒麦糟生产单细胞蛋白的适宜条件。在麦糟中加入质量分数为0.04%的NaAc和0.05%的KH2PO4,调pH4~5,在30℃培养4d,可使黑曲霉较好生长。在麦糟中接种黑曲霉24h后,再接种木霉进行混合培养,可提高菌体单细胞蛋白产量。
关 键 词:
单细胞蛋白;啤酒麦糟;黑曲霉;木霉
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