甲壳素和壳聚糖的化学改性及其应用

介绍了甲壳素和壳聚糖化学改性的研究进展。重点讨论了酰化、羧基化、醚化、Ｎ－烷工经等反应，以及这些衍生物的各领域的应用前景。