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| 脂肪酸蔗糖酯概况 | |
| 作者姓名： | 余康 谭曼丽 须英俊 |
| 作者单位： | 中山大学化学系，广州化学试剂厂，广州化学试剂厂 |
| 摘 要： | 前言脂肪酸蔗糖酯是一类以脂肪酸和蔗糖合成的酯类化合物。蔗糖有八个羟基与脂肪酸通过酯化反应而结合时,因反应条件不同,可得到酯化度1—8的蔗糖酯。通常用含C_(12)—C_(18)的酯肪酸与蔗糖作用而得到的低酯化度的蔗糖酯,它们是品质优良,用途广泛的非离子型表面活性剂。而高酯化度的蔗糖酯是酯化度在六以上的多酯。它们的性状 |
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