| 天然有机物对中性蛋白酶活力的影响 |
| |
| 引用本文： | 吴京平.天然有机物对中性蛋白酶活力的影响[J].中国食品添加剂,2006(1):75-79. |
| |
| 作者姓名： | 吴京平 |
| |
| 作者单位： | 北京联合大学师范学院,北京,100011 |
| |
| 摘 要： | 本文探讨了两种不同天然有机物对1398中性蛋白酶活力的影响，测试了该蛋白酶的最适作用条件，即最适温度为50℃，最适pH值为7．6。较系统地分别考察了不同浓度的天然有机物H、天然有机物K及H与K同时对1398中性蛋白酶活力的影响，结果表明对酶活均有不同程度的激活，其中天然有机物H和K同时作用于蛋白酶，提高酶活最为显著。
|
| 关 键 词： | 1398中性蛋白酶 天然有机物 酶活力 |
| 文章编号： | 1006-2513(2006)01-0075-05 |
| 收稿时间： | 08 4 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年8月4日 |
Effect of natural organic compound on the activities of neutral proteinase |
| |
| WU Jing-ping.Effect of natural organic compound on the activities of neutral proteinase[J].China Food Additives,2006(1):75-79. |
| |
| Authors: | WU Jing-ping |
| |
| Affiliation: | Normal College of Beijing Union University, Beijing 100011 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | 1398 protease nature organic compound enzyme activity |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
