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| 广谱香味增效剂 麦芽酚和乙基麦芽酚 | |
| 引用本文： | 吴文涛.广谱香味增效剂 麦芽酚和乙基麦芽酚[J].食品科学,1982,3(8):4-7. |
| 作者姓名： | 吴文涛 |
| 摘 要： | 香味增效剂是指那些能显著增加食品、饮料、酒类等原有香味的物质。麦芽酚和乙基麦芽酚即是香味增效剂,也是一种食用香料。食用香料是能增加食品香味的物质。它不仅能刺激鼻子嗅觉细胞给人们以香气的感觉,同时也能作用于舌的味觉细胞,给以香味的感觉。 |
| 关 键 词： | 乙基麦芽酚 增效剂 增香 广谱 果酒 饮料 食用香料 甜味 调合 有机溶剂 |
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