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油梨冰淇淋
作者姓名:丘华  杨志伟
作者单位:广西大学,南宁,530005
摘    要:以油梨肉为主要原料,应用正交试验,研究油梨冰淇淋的配方和生产工艺,研制出略带苦味、后感甘甜、口味独特,具有一定营养保健价值和市场竞争力的新产品。

关 键 词:油梨  复合稳定剂  冰淇淋
修稿时间:1999-04-07
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