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| 面粉增白剂及其应用 | |
| 引用本文： | 刘广新. 面粉增白剂及其应用[J]. 西部粮油科技, 2005, 30(4): 15-18 |
| 作者姓名： | 刘广新 |
| 作者单位： | 南阳市大华食品化学有限公司,河南南阳473008 |
| 摘 要： | 从面粉增白剂的名称、作用机理、毒性评价、是否破坏营养、法规许可、使用方法、使用效果等方面．研究了其在面粉中使用过程应注意的问题，为面粉企业合理应用和保障广大民众的饮食安全提供参考。 |
| 关 键 词： | 面粉增白剂 作用机理 毒性评价 安全性 |
| 文章编号： | 1007-6395(2005)04-0015-03 |
| 收稿时间： | 2005-03-02 |
| 修稿时间： | 2005-03-02 |
Flour Whitener and Its Usage |
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| LIU Guang-xin. Flour Whitener and Its Usage[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2005, 30(4): 15-18 | |
| Authors: | LIU Guang-xin |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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