| 无机膜及其在酿造食品中的应用 |
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| 引用本文： | 刘达玉,王新惠,马艳华,王鹏. 无机膜及其在酿造食品中的应用[J]. 中国调味品, 2006, 0(12): 33-36 |
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| 作者姓名： | 刘达玉 王新惠 马艳华 王鹏 |
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| 作者单位： | 四川理工学院,生物工程系,四川,自贡,643033 |
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| 摘 要： | 从无机膜的性质、种类、制备方法，介绍了法国、美国、中国及日本商品化无机膜的有关情况及发展方向。讨论了无机膜装置在食醋、酱油、啤酒、黄酒等酿造食品中的应用价值及前景。无机膜具有一些独特的性质，将逐渐成为有机膜的替代产品。
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| 关 键 词： | 无机膜 微滤 酿造 食品 |
| 文章编号： | 1000-9973(2006)12-0033-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-19 |
| 修稿时间： | 2006-09-19 |
Application of inorganic membrane in brew industry |
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| Liu Dayu,Wang Xinhui, Ma Yanhua, et al. Application of inorganic membrane in brew industry[J]. China Condiment, 2006, 0(12): 33-36 |
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| Authors: | Liu Dayu Wang Xinhui Ma Yanhua et al |
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| Abstract: | The properties,varieties and manufacturing of inorganic membrane are discussed. Commercial inorganic membranes in France, Unite States, China and Japan are introduced. Applied prospects of the membranes are summarized in brew industry, they would be the substitution of organic membranes. |
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| Keywords: | inorganic membrane microfiltration brew foodstuff. |
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