首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
啤酒中常见异杂味及预防措施
作者姓名:
吴良鹏
作者单位:
江苏宿迁啤酒厂
摘 要:
啤酒中常见异杂味及预防措施吴良鹏江苏宿迁啤酒厂(223800)①生青味:由于发酵不彻底,残余浸出物大分子糊精较多,双乙酰、乙偶姻等含量超标而引起。可提高发酵温度(12~16℃)、增加酵母接种量(1~2L/100L)、增加高泡酒、保持麦汁α-氨基氮18...
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号