| 制定食品保质期的试验方法探讨 |
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| 引用本文： | 孙楚楠,楚炎沛.制定食品保质期的试验方法探讨[J].现代面粉工业,2019(1):25-28. |
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| 作者姓名： | 孙楚楠 楚炎沛 |
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| 作者单位： | 华中科技大学 |
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| 摘 要： | 保质期对于食品生产企业和消费者都是至关重要的。食品保质期是由食品自身特性、食品包装类型和食品生产工艺等决定,受多种因素影响,不能一概而论。国家标准中没有对保质期加以规范,也没有具体的法律法规对保质期的试验方法做统一规定。国内外对食品保质期预测的研究,除了建立接近实际的数学模型外,也有很多简便、快速的方法。本文借助于日常生活中常见的一些预包装食品,分享和探讨一些保质期制定试验的方法和思路。
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| 关 键 词： | 保质期 试验方法 探讨 稳定性试验 加速试验 数学模型 |
Discussion on the Test Method for Formulating Food Shelf Life |
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| Sun Chunan,Chu Yanpei.Discussion on the Test Method for Formulating Food Shelf Life[J].Modern Flour Milling Industry,2019(1):25-28. |
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| Authors: | Sun Chunan Chu Yanpei |
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| Abstract: | Sun Chunan;Chu Yanpei |
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