| 香椿叶提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 张京芳, 王冬梅, 周丽, 陆刚, 田利伟.香椿叶提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2007,7(5):12-17. |
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| 作者姓名： | 张京芳 王冬梅 周丽 陆刚 田利伟 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学林学院,陕西杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 目的研究香椿叶提取物不同极性部位的体外抗氧化活性.方法采用有机溶剂萃取法将香椿叶提取物分为石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相等5个不同极性部位,考察其总抗氧化力(TAC)及对羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2·-)、DPPH自由基(DPPH·)和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的清除效果,比较香椿叶提取物不同极性部位的抗氧化作用.结果香椿叶提取物的不同极性部位均有抗氧化活性,呈显著剂量效应关系;其抗氧化效果因反应体系的不同而不同,且不同极性部位的抗氧化活性有差异.乙酸乙酯相和正丁醇相的TAC较氯仿相强,石油醚相和水相的TAC较小,乙酸乙酯相对·OH、O2·-及DPPH·的清除能力和抗脂质过氧化效果均好于L-抗坏血酸.结论香椿叶提取物的乙酸乙酯相和正丁醇相的抗氧化作用强,是天然抗氧化剂的良好来源,应对其进一步分离纯化.
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| 关 键 词： | 香椿叶 乙醇提取物 抗氧化活性 自由基清除剂 |
| 文章编号： | 1009-7848(2007)05-0012-06 |
| 修稿时间： | 2007年2月28日 |
Studies on Antioxidative Activities in Vitro of Different Polarity Fractions of Extract from Toona Sinensis Leaves |
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| Zhang Jingfang,Wang Dongmei,Zhou Li,Lu Gang,Tian Liwei.Studies on Antioxidative Activities in Vitro of Different Polarity Fractions of Extract from Toona Sinensis Leaves[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2007,7(5):12-17. |
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| Authors: | Zhang Jingfang Wang Dongmei Zhou Li Lu Gang Tian Liwei |
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