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| 椒盐排骨 | |
| 摘 要： | 主料：猪排骨350克。配科：鸡蛋1个，淀粉45克。调料：葱10克，姜10克，酱油15克，花椒盐10克，精盐2克，味精1克。做法：1、将排骨刮干净后剁成4厘米长的段，葱、姜分别切块．2、用酱油、葱块、姜决、精盐、味精将排骨喂口3、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入淀粉搅句成糊，再将喂好口的排骨放入挂匀。4、锅内加入1000克油，烧至四五成热，敌人接好糊的排骨，陈至断生时捞出。5、荷油温再升七八成热，放入排骨炸第二遍，至企黄色时捞出，装在盘内，撒上花椒盐即好。特点：外焦里嫩，味青醒而不腻。椒盐排骨 |
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