椒盐排骨 |
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摘 要: | 主料:猪排骨350克。配科:鸡蛋1个,淀粉45克。调料:葱10克,姜10克,酱油15克,花椒盐10克,精盐2克,味精1克。做法:1、将排骨刮干净后剁成4厘米长的段,葱、姜分别切块.2、用酱油、葱块、姜决、精盐、味精将排骨喂口3、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入淀粉搅句成糊,再将喂好口的排骨放入挂匀。4、锅内加入1000克油,烧至四五成热,敌人接好糊的排骨,陈至断生时捞出。5、荷油温再升七八成热,放入排骨炸第二遍,至企黄色时捞出,装在盘内,撒上花椒盐即好。特点:外焦里嫩,味青醒而不腻。椒盐排骨
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