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| 清蒸河鳗 | |
| 摘 要： | 主科：河鳗一条约15斤。配料：葱10克、姜10克、红椒丝10克。调料：盐5克、味精1克、料酒3克、鲜酱油适量。做法：1、河鳗宰杀洗净，在河鳗背上切成断骨不断肉的花刀，再用盐、味精、料酒、葱段、姜片膨制入。2、将河鳗取出放入盘中隔水猛火蒸约15分钟。3、熟后浇上鲜酱油，加葱丝、红椒丝，再用热油淋在其上即可。特点：味美鲜香，四季皆宜。清蒸河鳗 |
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