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| 食疗健康广场 | |
| 摘 要： | 红蛋染料染鸡蛋，害处多多？很多地方都有喜事吃红蛋的习俗。然而，从卫生保健的角度来看，用化学染料染鸡蛋是有很多害处的目前市售的红色染料，几乎都是芳香族硝基、氨基化合物或其衍生物，其中含有未、萘、苯胺等有毒有害物质。用此类红色染料来染蛋，会危害人体健康：蛋壳上有缝隙，染料中的有毒物质就会渗入蛋内；双手在剥蛋壳和蛋膜时，也极易污染；即使蛋壳不破，煮蛋时水沸腾了，蛋壳和蛋膜的通透性增加，有毒物质也会渗入蛋内；老将蛋煮熟后出锅染红，由于蛋的温度很高，其壳、膜的通透性与在锅内并无多大的差异，污染同样不可避免… |
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