| 变性淀粉在酶固定化中的应用 |
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| 引用本文： | 杨景峰,罗志刚,罗发兴. 变性淀粉在酶固定化中的应用[J]. 食品工业科技, 2007, 0(5): 242-244 |
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| 作者姓名： | 杨景峰 罗志刚 罗发兴 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省科技攻关计划;广东省自然学基金;香港政府粤港关键领域基金;华南理工大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 将酶固定在各种载体上,既可克服游离酶易变性失活的缺点,保持酶的生物催化特性,且易分离和重复利用,提高酶的利用效率。淀粉来源广泛,廉价易得,可通过改性满足不同酶固定化的需要,是一种较为理想的酶固定化载体。本文主要阐述了几种变性淀粉在酶固定化中的应用,并指出今后变性淀粉在酶固定化中的应用前景。
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| 关 键 词： | 变性淀粉 固定化酶 载体 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)05-0242-03 |
| 修稿时间： | 2006-08-28 |
Applications of modified starch in immobilization of enzyme |
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| Yang Jingfeng et al. Applications of modified starch in immobilization of enzyme[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 0(5): 242-244 |
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| Authors: | Yang Jingfeng et al |
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| Affiliation: | Yang Jingfeng et al |
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| Keywords: | modified starch immobilized enzyme carrier |
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