| Beta-葡聚糖的研究现状 |
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| 引用本文： | 刘成梅,熊慧薇,刘伟,林向阳. Beta-葡聚糖的研究现状[J]. 食品研究与开发, 2006, 27(1): 161-164 |
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| 作者姓名： | 刘成梅 熊慧薇 刘伟 林向阳 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学食品科学教育部重点实验室
2. 南昌大学中德食品工程中心,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 1,3-β-Glucan（葡聚糖）是在微生物，蘑菇和植物中广泛存在一种多糖，其中面包酵母和酿酒酵母细胞壁是它的良好来源。本文就1,3-β-D-聚糖的来源、生理活性、结构、提取检测方法以及它的研究现状等几个方面进行了论述。
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| 关 键 词： | 1,3-β-D-葡聚糖 酵母细胞壁 |
| 收稿时间： | 2005-03-03 |
| 修稿时间： | 2005-03-03 |
THE RESEARCH ABOUT BIOACTIVE POLYSACCHARIDES: BETA-GLUCAN |
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| LIU Cheng-mei,XIONG Hui-wei,LIU Wei,LIN Xiang-yang. THE RESEARCH ABOUT BIOACTIVE POLYSACCHARIDES: BETA-GLUCAN[J]. Food Research and Developent, 2006, 27(1): 161-164 |
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| Authors: | LIU Cheng-mei XIONG Hui-wei LIU Wei LIN Xiang-yang |
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| Affiliation: | The Key Laboratory of Food Science of MOE, Nanchang University ;Sino-German Food Engineering Center, Nanchang University, Nanchang 330047 |
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