| 纳豆激酶分离纯化及纤溶活性研究 |
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| 引用本文： | 王萍,陈钧,杨小明,鲍艳霞.纳豆激酶分离纯化及纤溶活性研究[J].食品科学,2005,26(2):59-63. |
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| 作者姓名： | 王萍 陈钧 杨小明 鲍艳霞 |
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| 作者单位： | 1. 江苏大学生环学院制药工程系,江苏,镇江,212013;江西农业大学动物科学技术学院,江西,南昌,330045
2. 江苏大学生环学院制药工程系,江苏,镇江,212013 |
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| 摘 要： | 经过生理盐水浸提、(NH4)2SO4分级沉淀、Sephadex G-100凝胶层析等纯化步骤,从纳豆中获得层析纯的纳豆激酶,纯化倍数15.6,回收率10.2%,SDS-PAGE电泳显示为二个组分,分子量在29000左右。对其纤溶性质研究表明:纳豆激酶活性的最适pH为8.0,pH6～10溶液中40℃以下基本稳定,pH<5失去纤溶活性;模拟胃环境的酸性条件下,粗酶失去纤溶活性,而纳豆生理盐水浸提液纤溶活性保持25%;SDS-PAGE电泳显示,胰蛋白酶对纳豆激酶成分没有降解作用;体外溶栓作用表明,纳豆激酶溶解纤维蛋白的方式是直接溶解,而不是通过激活纤溶酶原。
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| 关 键 词： | 纳豆激酶 分离纯化 纤溶活性 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)02-0059-05 |
Research on Purification and Fibrinolytic Activity Assay of Nattokinase from Natto |
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| WANG Ping,CHEN jun,YANG Xiao-min,BAO Yan-Xia.Research on Purification and Fibrinolytic Activity Assay of Nattokinase from Natto[J].Food Science,2005,26(2):59-63. |
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| Authors: | WANG Ping CHEN jun YANG Xiao-min BAO Yan-Xia |
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| Affiliation: | WANG Ping1,2,CHEN jun1,YANG Xiao-Min1,BAO Yan-Xia1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nattokinase purification fibrinolytic activity |
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