| 牛初乳多肽酶解条件的研究 |
| |
| 引用本文： | 王利,周庆祥,刘家才,马景友,郑新民. 牛初乳多肽酶解条件的研究[J]. 中国乳品工业, 2006, 34(1): 25-26 |
| |
| 作者姓名： | 王利 周庆祥 刘家才 马景友 郑新民 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江省完达山乳业股份有限公司,黑龙江,哈尔滨,150090 |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省杰出青年科学基金 |
| |
| 摘 要： | 近年来，牛初乳多肽越来越受到重视。通过水解多肽时间实验得出，胰蛋白酶〉木瓜蛋白酶〉胃蛋白酶，选用胰蛋白酶采用正交实验得出最佳的水解暑件：酶底浓度比[E／S]5％，水解温度45℃，pH值为8。
|
| 关 键 词： | 牛初乳 多肽 胰蛋白酶 水解 |
| 文章编号： | 1001-2230（2006）01-0025-02 |
| 收稿时间： | 2005-11-17 |
| 修稿时间： | 2005-11-17 |
Research on enzyme hydrolyzation conditions of bovine colostrums polypeptide |
| |
| WANG Li,ZHOU Qing-xiang,LIU Jia-cai,MA Jing-you,ZHENG Xin-min. Research on enzyme hydrolyzation conditions of bovine colostrums polypeptide[J]. China Dairy Industry, 2006, 34(1): 25-26 |
| |
| Authors: | WANG Li ZHOU Qing-xiang LIU Jia-cai MA Jing-you ZHENG Xin-min |
| |
| Affiliation: | Wondersun Dairy Co.Ltd., Heilongjiang, Harbin 150090, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | bovine colostrums polypeptide trypsin hydrolvzation |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
