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| 蒲文鹏 让西餐成为一种时尚 | |
| 引用本文： | 陈海.蒲文鹏 让西餐成为一种时尚[J].中国食品,2003(19):7-27. |
| 作者姓名： | 陈海 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 近年来川菜在全国各地迅猛发展．作为川菜发源地与大本营的成都早就成为川菜、火锅等品种经营的天下。自2002年起．成都餐饮市场这种川菜、火锅经营一统天下的局面．却被一位年仅三十岁的海归派厨师打破。由他率领的～支西餐经营团队不仅成功登陆号称成都心脏商圈的黄金口岸，而且更将昔日高不可及的西餐消费演变成为成都餐饮消费的一种新时尚， |
| 关 键 词： | 成都市 餐饮市场 香榭里餐饮有限公司 蒲文鹏 经营管理 社会化西餐经营 |
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