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| 产乳酸酵母的筛选及其产乳酸特征 | |
| 摘 要： | 产乳酸酵母的筛选及其产乳酸特征吉汉淑，柳田章，角田洁和，小泉武夫Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９４，８９（３）：２２９～２３３在２５００株试验酵母中筛选出一株既产酒精又产大量乳酸的酵母，经测定为耐热克鲁维酵母（Ｋｌｕｙｖｒｏｍｙｃｅｓｔｈｅｒ... |
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