解放前的北京小吃

我是老北京人,对北京小吃怀有特殊的感情。记得解放前,有小贩背着长条大筐,上面盖着切板,沿胡同叫卖;“……羊头肉咧！”那时候的小吃有的已经绝迹,有的只有在现在的庙会上才能一饱口福。在此,我介绍一些小吃的做法给读者朋友,有的您还可以试着做做,体验一下解放前北京小吃的风味。