中温α-淀粉酶的酶学性质研究 |
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作者姓名: | 刘洋 沈微 石贵阳 王正祥 |
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作者单位: | 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122 |
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基金项目: | 新世纪优秀人才支撑计划项目,国家高技术研究发展计划(863计划) |
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摘 要: | 通过盐析、DEAE.FF和Superdex.75,对BacillusamyloliquefaciensM23产生的α-淀粉酶进行了纯化,得到电泳纯的α-淀粉酶,纯化倍数为29.61,活力回收率为20.06%。用SDS.PAGE测得该酶的分子量为58kD。该酶的最适反应温度为55℃,最适反应pH值为6.0。纯酶液在pH7.O~10.0缓冲液中室温放置24h,可保持80%以上活力。55℃保温15rain,基本丧失活力,添加10mmol/L的Ca2+能显著提高酶的热稳定性。Ca2+、Mg2+和CO2+具有激活该酶活性的作用,EDTA抑制酶的活性。60℃,以可溶性淀粉为底物的Km,Vmax,分别为4.33g/L、1.19g/L·min。薄层层析结果表明该酶水解淀粉生成糊精和寡聚糖。
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关 键 词: | Bacillus amyloliquefaciens α-淀粉酶 纯化 性质 |
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