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| 维生素C二步发酵菌发酵条件的优化 | |
| 引用本文： | 路新利,赵士豪,李宝库.维生素C二步发酵菌发酵条件的优化[J].食品科技,2008,33(3):34-36. |
| 作者姓名： | 路新利 赵士豪 李宝库 |
| 作者单位： | 1. 河北省疾病预防控制中心,石家庄,050021 2. 河北经贸大学,石家庄,050000 3. 河北大学药学院,保定,071002 |
| 摘 要： | 目的:改变发酵条件以提高发酵收率.方法:优化pH值、通风量、微量元素等发酵因子,找到最佳使用量.结果:发酵培养基中L-山梨糖起始浓度8%、碳酸钙浓度0.05%、复合VB以及分段调节pH值、通气量等可以有效地提高2-酮基-L-古龙酸的产量.结论:通过优化发酵条件可以优化发酵菌系的生理状态,促进大小菌之间的协调,使其达到最佳发酵状态. |
| 关 键 词： | Vc 二步发酵 发酵条件优化 维生素 发酵菌 优化发酵条件 fermentation mixed culture condition 生理状态 协调 大小 菌系 产量 古龙酸 通气量 分段调节 钙浓度 碳酸 起始浓度 山梨糖 发酵培养基 结果 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)03-0034-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月1日 |
Optimizing on fermentation condition of the mixed culture in two-step fermentation of Vc |
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| LU Xin-li,ZHAO Shi-hao,LI Bao-ku.Optimizing on fermentation condition of the mixed culture in two-step fermentation of Vc[J].Food Science and Technology,2008,33(3):34-36. | |
| Authors: | LU Xin-li ZHAO Shi-hao LI Bao-ku |
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