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| 日本白酱油的生产工艺 | |
| 引用本文： | 陈彩英,张瑾. 日本白酱油的生产工艺[J]. 中国调味品, 2004, 0(2): 22-23,25 |
| 作者姓名： | 陈彩英 张瑾 |
| 作者单位： | 石家庄珍极酿造集团有限责任公司,河北 石家庄,050051 |
| 摘 要： | 主要从原料及其处理、发酵、后处理几方面介绍了日本白酱油的生产工艺，以供参考。 |
| 关 键 词： | 白酱油 生产工艺 酱油 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)02-0022-02 |
The processing technique of Japan white soy sauce |
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| Chen Caiying,Zhang Jin. The processing technique of Japan white soy sauce[J]. China Condiment, 2004, 0(2): 22-23,25 | |
| Authors: | Chen Caiying Zhang Jin |
| Abstract: | |
| Keywords: | white soy sauce technology soy sauce |
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