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由担子菌产生的芳香物质及特性
引用本文:
王世润,吴淑梅.由担子菌产生的芳香物质及特性[J].天津轻工业学院学报,1995(1):26-32,81.
作者姓名:
王世润
吴淑梅
摘 要:
通过担子菌的生物合成可产生许多芳香物质,其化学结构主要是芳香族化合物,萜烯类化合物,γ或δ-内酯以及脂肪醇、脂肪酮和脂肪酸酯。
关 键 词:
担子菌
微生物
芳香物质
食用香料
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