高蛋白面包原料的制作法期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

高蛋白面包原料的制作法

作者姓名：	尼

摘要：	在小麦面粉内,添加食用油和大豆蛋白的乳状液,即可制成富有延伸性和弹性的、质地类似淀粉的均质高蛋白面包面团。具体做法: 将食用油,大豆蛋白和水,高速搅拌成
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