| 酵母抽提物的功能及在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 董家武,杨子忠. 酵母抽提物的功能及在食品中的应用[J]. 食品科技, 2003, 0(6): 25-27 |
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| 作者姓名： | 董家武 杨子忠 |
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| 作者单位： | 湖北安琪酵母股份有限公司,宜昌,443003 |
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| 摘 要： | 介绍了酵母抽提物的国际标准、生产工艺流程、功能及作用原理和在食品中的具体应用。
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| 关 键 词： | 酵母抽提物 氨基酸 核苷酸 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)06-0025-03 |
| 修稿时间： | 2003-03-25 |
The function of yeast extract and the application in foods |
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| DONG Jia-wu YANG Zi-zhong. The function of yeast extract and the application in foods[J]. Food Science and Technology, 2003, 0(6): 25-27 |
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| Authors: | DONG Jia-wu YANG Zi-zhong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yeast extract amino acid nucleotide food |
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