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浅谈面点创新
引用本文:孔凡真.浅谈面点创新[J].烹调知识,2008(6):42-43.
作者姓名:孔凡真
作者单位:甘肃
摘    要:面点创新的思路干头万绪,但从面点制作的规律来看,主要有拓展新型原料、开发面点制作工具与设备和研究功能性面点品种等方面。

关 键 词:面点制作  创新  新型原料  制作工具
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