| 里氏木霉纤维素酶在酒精生产中应用的研究 |
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| 引用本文： | 肖冬光,王德培.里氏木霉纤维素酶在酒精生产中应用的研究[J].酿酒,1997(3):12-16. |
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| 作者姓名： | 肖冬光 王德培 |
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| 作者单位： | 天津轻工业学院食品工程系 |
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| 摘 要： | 本文探讨了里氏木霉纤维素酶的生产、性质及在酒精生产中的应用。采用固态培养法生产纤维素酶，最佳培养条件为：ｐＨ４．４￣４．６，温度２８￣３０℃，物料水份６８￣７０％，培养４￣５天，在此条件下，其ＣＭＣＮａ酶活可达９０００￣１２０００ｍｇＧ／ｇ·ｈ。纤维素酶应用于以玉米为原料的酒精生产，其最适使用工艺为：添加量每克原料１２单位，１／３的纤维素酶在调浆时加入，２／３的纤维素酶在糖化后加入。在此试验条件下
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| 关 键 词： | 纤维素酶 里氏木霉 乙醇 原料 出酒率 |
Studies on the Application of Cellulase of Trichoderma Reesi in Alcohol Production |
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| Xiao Dongguang Ding Youfang Wang Depei Wu Chen Zhou Tianwen.Studies on the Application of Cellulase of Trichoderma Reesi in Alcohol Production[J].Liquor Making,1997(3):12-16. |
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| Authors: | Xiao Dongguang Ding Youfang Wang Depei Wu Chen Zhou Tianwen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cellulase Alcohol Tricohderma reesei |
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