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| 推荐几款韩式火锅 | |
| 引用本文： | 张晓明.推荐几款韩式火锅[J].烹调知识,2005(6):39-40. |
| 作者姓名： | 张晓明 |
| 作者单位： | 辽宁 |
| 摘 要： | 提起四川火锅、北京的涮羊肉很多人都吃过,说起韩式火锅也许知道的人不是很多。韩式火锅并不像中式火锅那样口味多样富于变化,比较像传统的中式“汆锅”随配一些蔬菜烫煮而已,有的品种只是调好汤料和准备好原料,由客人边煮边食,不配带任何涮料。韩式火锅除了“牛肚火锅”以外,其他品种均要求“轻油少盐味醇”,并配带8种不同口味荤素兼备的小菜,下面介绍几款有特色的韩式火锅。泡菜火锅原料:熟排骨块200g,韩式辣白菜400g,嫩豆腐200g,青、红尖椒各1个,大葱芯1段。调料:大喜大(牛肉粉)40g,味素15g,葱末、蒜末各5g,白胡椒粉3g,二细辣椒面20g,韩… |
| 关 键 词： | 四川火锅 涮羊肉 口味 中式 品种 烫煮 涮料 牛肚 小菜 盐 |
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