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| 国内外甜菊甙的研究及其应用状况 | |
| 引用本文： | 唐学忠,吴秀坤.国内外甜菊甙的研究及其应用状况[J].中国调味品,1985(4). |
| 作者姓名： | 唐学忠 吴秀坤 |
| 作者单位： | 沈阳第四制药厂 (唐学忠)，沈阳第四制药厂(吴秀坤) |
| 摘 要： | 一、甜叶菊的沿革甜叶菊系菊科多年生草本植物,其学名为Stevia rebaudiana Berroni,原产于南美洲巴拉圭,当地居民称为“巴拉圭甜茶”、甜草,而巴西人称为“糖草”。甜叶菊食用的历史尚无详细的考证,较早见于西班牙征服南美洲的史料中,有将其作为甜料的记载,二次大战时由于蔗糖短缺,曾有人提出把甜叶菊作为糖代用品。有关本品的研究,最早始于1908年。1931年Bridel等分离出纯甜味成分——甜菊甙(Stviosie),但其结构直至1963年才得确证。甜叶菊全面研究工作进行于60年代末至70年代初,由于合成 |
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