| 酿酒酵母积累海藻糖条件的研究 |
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| 引用本文： | 柴丽红,徐磊. 酿酒酵母积累海藻糖条件的研究[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2007, 28(6): 24-28 |
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| 作者姓名： | 柴丽红 徐磊 |
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| 作者单位： | 长安大学,环境科学与工程学院,陕西,西安,710054 |
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| 摘 要： | 海藻糖作为自然界广泛存在的一种非还原性双糖,应用非常广泛.通过对酿酒酵母积累海藻糖的7个影响因素进行研究,结果表明:酒精添加量对酵母海藻糖产量的影响达显著水平,其他各因素对该指标的影响均不显著.该试验所得酿酒酵母积累海藻糖的最佳条件为:发酵时间24 h,接种量12%,装液量70 mL,pH值5.5,NaCl添加量2.0%,无水酒精添加量0.4mL/50 mL,培养温度34℃.在该条件下海藻糖的产量可达1.0853 g/L.
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| 关 键 词： | 酿酒酵母 海藻糖 积累条件 |
| 文章编号： | 1673-2383(2007)06-0024-05 |
| 修稿时间： | 2007-06-18 |
STUDY ON TREHALOSE ACCUMULATION CONDITIONS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE |
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| CHAI Li-hong,XU Lei. STUDY ON TREHALOSE ACCUMULATION CONDITIONS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE[J]. Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition, 2007, 28(6): 24-28 |
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| Authors: | CHAI Li-hong XU Lei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Saccharomyces cerevisiae trehalose accumulation condition |
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