现代生物技术与食品工业 |
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引用本文: | 王春荣,王兴国,翟明霞.现代生物技术与食品工业[J].山东食品科技,2004,6(7):31-32. |
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作者姓名: | 王春荣 王兴国 翟明霞 |
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摘 要: | 生物技术是探索生命现象和生物物质规律,利用生物体的机能或模仿生物体的机能进行物质生产的技术。现代生物技术可在解决当今世界发展重大问题(如粮食短缺、资源枯竭、生态环境恶化)中发挥积极作用。随着生物工程技术的发展,必将对食品工业带来革命性的贡献。本文主要介绍了生物技术在食品加工、食品卫生检测中的应用及其发展前沿。
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关 键 词: | 现代生物技术 基因工程技术 卫生检测 食品加工 技术应用 酶工程技术 |
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