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杂志ISSN号
应用液体窖泥提高浓香型曲酒质量
作者姓名:
苏富贵
作者单位:
江苏泗洪县双洋酒厂科研所
摘 要:
采用将逐级扩大培养的已酸菌液、丁酸菌液及所制甲烷菌液与基质泥(泥土)等物料经配制培养愉液体窄泥后,用以保养人工老窖,从而使浓香型曲酒的优质品率得到了提高,并保持稳定在较高的水平。
关 键 词:
浓香型 白酒 液体窖泥 窖池保养 质量
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