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| 肉类产品安全的质量保证 | |
| 引用本文： | 张子平. 肉类产品安全的质量保证[J]. 肉类研究, 2005, 0(6): 14-16 |
| 作者姓名： | 张子平 |
| 作者单位： | 中国肉类食品综合研究中心,北京,100068 |
| 摘 要： | 食品安全与质量的涵义 安全与质量的涵义 食品质量(Food Qualjty) 是指食品所具有的所有令人满意的特性，包括感官性能(如颜色、嫩度、滋味)、安全性、营养价值、嗜好性、保存性、实用性、经济性。 |
| 关 键 词： | 质量保证 产品安全 食品安全 食品质量 感官性能 营养价值 安全性 嗜好性 保存性 实用性 经济性 涵义 颜色 嫩度 滋味 |
Safe Quality Quarantee of Meat Manufacture |
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| Zhang Ziping. Safe Quality Quarantee of Meat Manufacture[J]. Meat Research, 2005, 0(6): 14-16 | |
| Authors: | Zhang Ziping |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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