六种酱汁的制作及其代表菜

一、糖蒜咖喱酱 原料：糖蒜1500g，顶汤5000g，味精250g，鸡汁150g，盐150g，红尖椒250g，茴香100g，肉扣150g，桂皮100g，丁香50g，香沙50g，筚拨50g，迷迭香50g，白扣100g，良姜50g，陈皮100g，白质50g，辛夷50g，花椒50g，草果100g，沙姜150g，黄姜100g，芥末子150g，酸奶1盒。