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| 1993年肉类食品食物中毒分析 | |
| 作者姓名： | 薛良辉 王桂春 王海燕 董淑芹 张平 |
| 作者单位： | 山东省卫生防疫站，山东省卫生防疫站，山东省卫生防疫站，济南市历下区卫生防疫站，济南市历下区卫生防疫站 济南 250014，济南 250014，济南 250014，济南 250014，济南 250014 |
| 摘 要： | 肉类食品营养丰富,是供给人体蛋白质的主要来源。同时也有利于微生物生长繁殖,若处理不当,则容易使人致病。肉类食品的食物中毒问题是肉类卫生的主要问题。为此,我们收集了1993年的肉类食品食物中毒资料进行分析。 1.资料来源和取舍 |
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