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| 《食品感官评定》课程教学的实践与思考 | |
| 引用本文： | 宋诗清.《食品感官评定》课程教学的实践与思考[J].饮料工业,2013(10):52-54. |
| 作者姓名： | 宋诗清 |
| 作者单位： | 上海应用技术学院,香料香精技术与工程学院,上海201418 |
| 基金项目： | 上海高校青年教师培养资助计划（ZZyyy12026） |
| 摘 要： | 简单阐述了食品感官评定课程在高校的开设情况;结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,阐述了食品感官评定课程教学中的基本问题＂教什么＂和＂怎么教＂的问题,并对阶段性的教学情况作了一定的总结和思考。 |
| 关 键 词： | 食品感官评定 教学实践 教学方法 |
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